To bless and to sanctify.
Blessing comes from the source of all bounty which is a never ending river of life, goodness and sublimity that descends from the spiritually highest place and spreads to a massive amount of souls, filled with Hashem's love. Since this flow is descending to the physical world we have to make sure that it doesn't get sullied and thus we must sanctify it. Livarech ulikadesh.
ולברך ולקדש. הברכה באה ממקור ההשפעות כולן בהכרה, שמעין שאינו פוסק הוא מקור החיים, וכל הטוב והנשגב, היורד ממרומי על, ומתפרש לכל שדרות צבאי צבאות המון רב של נשמות קדושות, ממולאות בלשד האהבה האלהית וזיו חמדתה. וכאשר ההשפעות באות עד המקום, שחיי הבשר והחומר שורין שם, הננו צריכים לקדש את ההופעה הזאת עצמה, כדי שלא תתעכר בעכירותו של החמר וכחותיו. ע"כ הננו צריכין להסמיך אל הברכה את הקדוש, ולברך ולקדש.
------------------